Ще се радвате да знаете, че приготвянето на домашни екстракти, като екстракт от мента, екстракт от стевия и ВСИЧКИ екстракт - наистина е просто и евтино!
Всяка година в началото на декември изваждам семейните рецепти и прекарвам една вечер, преливайки ги. Съставям план за това, кои ще бъдат направени за семейството и какво бих искал да направя за подаръци. С всяка година, която навлизам все повече в културата на традиционната храна, този процес става все по-труден.
По-добър избор
Толкова много бисквитки и бонбони, които бабите ми правеха силно разчитаха на изкуствени оцветители и аромати. Те често включваха рафинирани захари и брашна, маргарин или скъсяване. Борях се с това как да възпроизведа лакомствата от детството си, като същевременно поддържах начина на живот, който сме установили в дома си. Захарите и брашното се актуализират сравнително лесно. Използваме покълнало брашно и заместваме рафинираната захар с кленов сироп, изпарен сок от тръстика или сукана. Скъсяването и маргаринът се заменят със свинска мас и масло. Честно казано, замените правят много по-вкусни лакомства! Багрилата и ароматите отнемат малко повече време и усилия.
Има много билки, които могат да придадат цвят на храните, но е необходима практика да се захванете с използването им. Някои от растенията добавят аромат, който може да не искате в бисквитката. Зеленото е особено трудно. Червеното е сравнително лесно, ако имате цвекло наоколо. Цвеклото така или иначе е сладко, затова добавят сладка влажност с естественото си багрило, което е вкусно в торти и бисквитки.
Домашни ароматизирани екстракти
Ароматизаторите бяха разочароващи, докато не разбрах, че всъщност са само тинктури, използвани за вкус, а не за лекарства. Открих, че домашните ароматизатори са по-вкусни от химическите опции и правят страхотни подаръци! Някои от тях изискват малко повече време от други, за да направят план за следващата година.
Екстракт от ванилия
Една от първите и най-популярни статии, публикувани на DIY Natural, беше проста рецепта за домашен екстракт от ванилия. Все още го използваме и обичаме. Наслади се!
Домашен екстракт от Стевия
Чудесен за печене или подслаждане на празнични коктейли. Макар и скъпо да се купува, този екстракт се прави лесно!
Съставки
- Стевия, прясна или изсушена (вижте органично изсушени листа от стевия тук)
- Водка (или друг алкохол, който харесвате)
инструкции
- За да започнете да правите този домашен екстракт, изберете стъклен съд с капак. Трябва да имате достатъчно количество стевия, за да напълните буркана около половината. Ако използвате свежа стевия, не забравяйте да се оставя да изсъхне няколко часа в топла стая.
- Нарежете или смачкайте билката си и не забравяйте да я покриете напълно с алкохол.
- Разклатете няколко пъти на ден и го оставете да стръмни 2-3 дни. Прецедете и съхранявайте екстракта си в кехлибарена капкомер.
Да използвам
домашно приготвена кутия за красота
Започнете само с 2-3 капки във всяка дадена рецепта. Този екстракт е много сладък!
Екстракт от мента
Това може да се направи с почти всеки вкус, който харесвате, включително цитрусови кори, канела, анасон, ванилия и други!
Съставки
- Мента, сушена ИЛИ прясна (вижте органична сушена мента тук)
- водка
инструкции
- За да започнете да правите този домашен екстракт, изберете стъклен съд с капак. Трябва да имате достатъчно мента, за да напълните буркана около половината. Ако използвате пресни билки, не забравяйте да се оставя да изсъхне за няколко часа.
- Нарежете или смачкайте билката си и не забравяйте да я покриете напълно с алкохол.
- Разклатете поне веднъж на ден и оставете да стръмни в продължение на 4-6 седмици. Прецедете и съхранявайте екстракта си в кехлибарена бутилка.
Да използвам
Можете да използвате този екстракт точно както бихте съхранявали в магазина за печене. С бонбоните може да се наложи да използвате повече екстракт, отколкото изисква рецептата.
Ами ти?
Правили ли сте някога домашни екстракти? Кои?
