Това е рецептата на баба ми за хляб за приятелство на Амиш и връща страхотни спомени! Направата е проста и дори ви показвам как да направите стартера.
Израсвайки, нямахме много пари. Правихме много от нашите собствени храни, включително хляб. Спомням си, че навсякъде получавах брашно и месих за часове, които изглеждаха като часове. Тогава един ден баба ми донесе вкъщи бурканче от гьо. Този goo беше стартер за хляба за приятелство на Amish.
Изработване на начинаещ хляб за приятелство на Amish
Ако имате достатъчно късмет и можете да получите стартер от приятел, това значително ще ускори процеса. Направете свой собствен стартер е лесно, но може да отнеме 10 дни, за да продължите. Ще имаш нужда:
- 3 чаши брашно
- 3 чаши мляко
- 0,25 унции суха мая (обикновено един пакет)
- ¼ чаша топла вода, около 110 ° F
- 3 чаши захар
Ден 1
Разтворете маята във водата и оставете да преседи 10 минути. Ако водата е прекалено гореща, тя ще убие дрождите.
В голяма купа смесете една чаша захар и една чаша брашно. Разбъркайте старателно или ще свършите с лепило, когато добавите течността.
Добавете една чаша мляко и маята смес и разбъркайте добре. Сместа ще започне да придобива балон. Покрийте свободно и натиснете към гърба на тезгяха. Оставете на мира до следващия ден.
Дни 2-4
Разбъркайте добре и възстановете. Оставете на мира до следващия ден.
Ден 5
Добавете една чаша брашно, една чаша мляко и една чаша захар. Разбъркайте добре и оставете на мира до следващия ден.
Дни 6-9
Разбъркайте добре, след което оставете на мира до следващия ден.
Ден 10
Добавете последната чаша мляко, захар и брашно. Смесете добре. В този момент трябва да имате много!
Извадете една чаша, за да направите хляб за приятелство на Амиш (вижте следната рецепта) и дайте 2 чаши на приятели. Не забравяйте да включите рецептата! Всеки останал стартер може да се използва веднага, да се съхранява в хладилник в продължение на седмица или повече или да се използва за стартиране на нов стартер.
Бележки за захарта
Знам, че някои хора не искат да добавят количеството захар, за което рецептата изисква. В закваската по-голямата част от захарта се преработва от дрождите. След като стартерът е пълен, той ще направи над 100 порции и всяка има само 5 грама захар. Това е по-малко от повечето кисело мляко!
Не съм опитвала тази рецепта с други подсладители тип захар като мед или меласа, но мисля, че ще се получи. Може да се наложи да намалите течността.
Рецептата за начинаещи няма да работи с подсладители като стевия или монашески плод. Нуждаете се от захар, за да нахраните дрождите. Но тези подсладители биха работили по окончателната рецепта.
Правихте ли хляб за приятелство на Амиш? Разкажете ни за това!
