Проста и вкусна рецепта за домашно приготвяне на пай с круши



В училище училище един следобед дойде в къщата ни, докато мама ми правеше пай. Този приятел беше изумен, че можете да направите коричка за пай у дома. Тя смяташе, че е нещо, което можеш да получиш само предварително!

За много от нас, въпреки че го знаем мога Да се ​​направи, идеята да се направи рецепта за коричка за пай от нулата изглежда твърде изморителна или трудна.



Разбира се, предварително направената кора е лесно да се разточи или просто зарежете пълнежа си в. Но да направите коричка за пай от нулата не трябва да е толкова по-трудно.



С настъпването на сезона на празниците, няма време като настоящия да започнете да практикувате рецептата си за кори за пай. Нека това е годината, в която правите впечатление на цялото семейство и приятели с банички от нулата!

Основи за рецепта за лесен пай

Най-основната, питка коричка е просто смес от брашно и мазнина с малко сол, хвърлена за аромат.

местни бомби за баня

Мазнината се нарязва на брашното, както бихте направили при правенето на бисквити. След това сместа се довежда до състояние на твърдо тесто с малко студена вода.

Каква мазнина трябва да използвам, за да направя пирожна кора?



Най-традиционната мазнина, която се използва за кори за пай, е свинската мас. Ако успеете да се сдобиете с някоя качествена листна свинска мас (или да направите собствената си свинска мазнина), баба ще бъде много горда. И ще си вземете един дявол вкусна, люспеста коричка за пай.

Листната свинска мас може да бъде трудно да се проследи, така че обикновено се придържаме към кора, приготвена от качествено масло.

Маслените кори са все още хубави и люспести и невероятно лесни за работа, което ги прави идеални за първият производител на коричка за пай.



(Можете също така да използвате масло, като разтопено кокосово масло, за да направите баница коричка. Но получената кора ще бъде много по-ронлива и тестото е малко по-трудно да се работи.)

Накрая лесна рецепта за корите с пай

За да стане лесна коричка за пай, обичам да разбивам хранителния си процесор за тестото. Нарязването на масло в брашно може да стане малко досадно, а хранителният комбайн обединява тестото за няколко минути.

След като хранителният процесор създаде тестото, мога да го поставя на плота си и да разточвам коричката. Супер просто!

Как да разточите пай кора

Важното, което трябва да запомните, когато търкаляте коричка за пай, е да я разточвате върху добре набрашнена повърхност. По този начин вашата кора е лесна за преместване от плота, след като е оформена.

Ще искате също да прашите точилката си с брашно, за да сте сигурни, че не залепва.

За да сте сигурни, че имате достатъчно голяма кора, добавете 3 инча към диаметъра на панировката си. Така че, ако имате 9-инчов тиган, разточете кора в кръг с диаметър 13 инча.

Рецептата по-долу е за единична, долна кора. Може да се удвои, за да ви даде достатъчно коричка за двойно намачкан пай, плюс допълнително количество, за да получите фантазия с декорации.

Как се пече с тази лесна рецепта за коричка за пай

Има две опции, които имате, когато става въпрос за печенето на домашната ви лесна коричка за пай.

Да сляпо печеш, или не.

Сляпото печене е мястото, където предварително изпичате кората си за пай и обикновено се прави, ако имате много мокър пълнеж (например за киш). Това гарантира, че кора се изпича и не завършва гъста в резултат на влагата от пълнежа.

За да опечете сляпа вашата кора, искате да я претеглите, така че да запази формата си. Можете да закупите тежести за пай за това или можете да използвате боб или ориз, които съхранявате специално за тази цел. (Те няма да са добри за готвене след сляпо печене.) Така или иначе обичам да подравнявам кората си с алуминиево фолио, преди да я напълня с тежестите, като улеснявам свалянето на горещите тежести, след като коричката е завършена.

Ако пълните вашата кора със смес за пълнене със сушилня, като смляно месо или пресни плодове, няма нужда да слепите вашата коричка. Той ще избистри хубаво, преди пълненето ви да започне да се разгражда.

Как да декорирате коричка за пай

Ако правите двойно намачкан пай, всяко остатъчно коричкано тесто може да се използва за направата на украса. Малките резачки за бисквитки работят чудесно за изрязване на форми от разточеното тесто.

Когато украсявате вашия двойно намазан пай, използвайте малко вода, за да накарате декорациите с корички да се придържат към горната ви кора.

Също така е добра идея да използвате малко вода, за да помогнете на горната ви кора да се придържа към долната ви кора около краищата.

Лесна рецепта за корите с пай

Добив: 1 долна кора за 9-инчов пай (удвоете рецептата за пай с двойно раздробяване)

Подготовка: 15 минути

Готвене: 10 мин. (До сляпо печене)

Съставки

  • 1½ чаши неизбелено универсално брашно (вижте органично универсално брашно тук)
  • ¾ чаена лъжичка сол (тук можете да намерите нерафинирана морска сол)
  • 8 лъжици (½ чаша) несолено масло, студено
  • 5 лъжици ледена студена вода

инструкции

  1. Поставете брашното и солта в купата на вашия хранителен преработвател.
  2. Нарежете маслото на малки кубчета и го добавете към хранителния комбайн. Пулсирайте маслото с брашното и солта, докато сместа е пясъчна и маслото е нарязано на малки, дори парченца. (Алтернативно, поставете маслото и солта в купа и нарязайте маслото на ръка, докато сместа наподобява едър пясък.)
  3. Добавете студената вода и смесете с хранителния си процесор (или с вилица), докато тестото се съедини.
  4. Завъртете тестото върху добре набрашнена повърхност. С размазани ръце го натиснете в плосък диск. Разстелете точилка (или горната част на тестото) и разточете тестото до кръг с диаметър 13 инча.
  5. Прехвърлете добре набрашнената коричка във вашата калаена баница, като я разхлабите от тезгяха и леко я сгънете наполовина. Внимателно поставете кората в калай и я разгънете, за да покрие цялата калай. Пресовайте кора в калай.
  6. Изрежете и флейтирайте краищата на коричката, ако желаете. След това набодете с вилица дъното на кората навсякъде.
  7. Ако сляпо печене, поставете лист алуминиево фолио вътре в коричката и го напълнете с тежести за пай, сух боб или сух ориз. Печете кората във фурна на 400 ° F за 10-15 минути, докато стане леко златиста. (Ако не е сляпо печене, пристъпете директно към пълнене и печене!)
  8. Извадете коричката от фурната и оставете тежестите леко да се охладят, преди да ги извадите заедно с алуминиевото фолио.
  9. Напълнете и изпечете пая, както е указано в рецептата за пай.

Тази рецепта за кора може да се удвои, за да се направи двойно намачкан пай. Направете коричката според указанията, но разделете тестото наполовина. Първо разточете долната кора. След това напълнете пая си. Накрая разточете горната си кора. Навлажнете краищата на долната кора с малко вода, за да помогнете на горната кора да се залепи по-добре, когато натискате краищата заедно.

Кой е любимият ти пай за печене или ядене?


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.